Tiramisu

Składniki:

• 3 jaja
• 4-5 łyżek cukru pudru 
• 300 ml śmietanki 30%
• 500 g serka mascarpone
• 3/4 szklanki mocnej kawy
• 2 paczki biszkoptów
• kakao do posypania
• trochę alkoholu
• ewentualnie rozpuszczoną żelatynę z 2 łyżeczek

Przygotować kawę i ostudzić. Alkohol połączyć z zimną kawą. Szybko zanurzać biszkopty i układać pierwszą warstwę na blaszce.

 Utrzeć żółtka z cukrem pudrem, dodawać stopniowo serek mascarpone. 

Ubić śmietankę.  Dodać do serka i jajek, dokładnie wymieszać drewnianą łyżką. Na koniec dodać pianę z białek. Dokładnie wymieszać na gładką masę. W tym momencie można dodać żelatynę i szybko wymieszać. 

Krem podzielić na 3 części.. Pierwszą część wylać na biszkopty, dokładnie rozprowadzić. Na to ułożyć następną warstwę zanurzonych w kawie biszkoptów, drugą warstwę kremu, warste biszkoptów i trzecią cześć kremu. Posypać kakao. 

Wstawić do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).