niedziela, 19 lipca 2015

Sernik na kruchym spodzie z jagodami.


Składniki:
Ciasto:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 jajko 
  • 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 75 g masła lub margaryny 
  • 1 łyżka cukru 
  • ewentualnie jeśli będzie potrzeba 0,5 - 1 łyżka śmietany 

Z podanych składników zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania sera. 

Składniki na ser:
  • 500 g twarogu 
  • 3 jajka
  • szklanka cukru 
  • 0,5 kostki masła lub margaryny 
  • 2 łyżki budyniu śmietankowego lub waniliowego 
  • kilka kropel zapachu cytrynowego 
  • 1 - 1,5 szklanki umytych i oczyszczonych jagód

Białka oddzielić od żółtek.
Masło lub margarynę rozpuścić w rondelku na małym ogniu.
Ser przepuścić przez praskę. Dodać żółtka, cukier, budyń, zapach. Wszystko zmiksować, następnie dodać rozpuszczoną margarynę lub masło. 
Białka ubić na sztywną pianę, dodać do sera i delikatnie drewnianą łyżką wymieszać na gładką masę. Na sam koniec dodać jagody i delikatnie wymieszać.

Blaszkę wysmarować tłuszczem, wyłożyć ciasto (można całe lub zostawić trochę na wierzch na kratkę tak jak u mnie). Na ciasto wylać ser, przykryć ewentualnie resztą ciasta. 
Piec 70 minut w temperaturze 150 stopni. 
Po upieczeniu wyjąć i odstawić do wystygnięcia. 
Gdy będzie już chłodne można polać rozpuszczoną czekoladą.





środa, 8 lipca 2015

Ciasteczka z lukrem królewskim.

 

Składniki na ciastka:
  • 180 g margaryny 
  • 1 jajko i 1 żółtko 
  • 200 g cukru pudru 
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego 
  • 350 g mąki 

Masło utrzeć z cukrami, dodać pół mąki, jajka i następne pół mąki cały czas ucierając. 
Ciasto połączyć w jedną całość i wstawić do lodówki na 1-2 godziny. 
Po tym czasie ciasto wyjąć, wałkować na placek o grubości 2-3 mm i wycinać ciasteczka. 
Ułożyć na formie wyłożonej papierem i piec 15 minut w 160 stopniach w piekarniku z termoobiegiem. Po upieczeniu odstawić do wystygnięcia. 

Składniki na lukier królewski:
  • 40-45 g białka 
  • 200 g cukru pudru 

Białko i cukier utrzeć na gładką masę. Lukier ucierać przez 10 minut na najmniejszych obrotach miksera. 
Do lukru można dodać kilka kropel soku z cytryny.
Lukrem udekorować ciasteczka według własnego uznania.