Ciastka grzybki.

Mimo, że sezon grzybowy już minął, to jednak u mnie w domu wczoraj zawitały grzybki, tylko troszkę inne.. :)

Składniki na ciasto:

• 300 g mąki
• 100 g masła
• 100 g cukru pudru 
• 1 całe jajko + 2 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki śmietany 

Przesianą mąkę z proszkiem i cukrem siekamy z margaryną. Dodajemy jajka i śmietanę. Zagniatamy ciasto. Gdy będzie gotowe zawijamy w folię i wkładamy na godzinę do lodówki.
Po godzinie ciasto wyjmujemy i rozwałkowujemy na grubość około 3 mm. Wykrawamy szklanką kółka i oblepiamy nimi spody foremek od babeczek. Następnie z ciasta wykrawamy delikatnie mniejsze kółka, a w nich na środku robimy końcówką od szprycy malutkie kółeczko (tam będzie umieszczony nasz trzonek). Z reszty ciasta formujemy wałek i tniemy go na równe trzonki.  Z takiej ilości ciasta wyszło mi 17 grzybków. Wszystko pieczemy przez 15 minut w 170 stopniach C. Po upieczeniu nasze kapelusze ściągamy z foremek i wszystko studzimy.

Składniki na krem:

• 0.5 litra mleka
• 2 żółtka + 1 całe jajko
• 125 g cukru pudru 
• 0.5 opakowania cukru waniliowego 
• 25 g masła
• 0.5 kostki margaryny 
• 40 g mąki pszennej 
• 40 g mąki ziemniaczanej 

Od mleka odlewamy 2.5 łyżki, pozostałe gotujemy. Jajko i żółtka ucieramy z cukrem pudrem  na puch, następnie dodajemy mąki oraz te 2.5 łyżki mleka. Miksujemy na gładką masę. 

Do gotującego się mleka dodajemy masło i cukier waniliowy, gdy mleko zawrze wolnym strumieniem wlewamy masę z żółtek i mieszamy do momentu zgęstnienia. Odstawiamy do wystygnięcia. Gdy będzie zimne, rozcieramy mikserem i dodajemy stopniowo margarynę. 

Dodatkowe składniki:

• 1 tabliczka mlecznej czekolady 
• 1 galaretka o wybranym smaku ( u mnie brzoskwiniowa) lub wybrane owoce 

Galaretkę przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu. Gdy stężeje kroimy w kosteczkę. 

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Gdy będzie gotowa, smarujemy nią kapelusze od grzybków. Odstawiamy do zastygnięcia czekolady. 

W tym czasie możemy przygotować nasz krem :)

Gdy czekolada zastygnie dno naszego kapelusza wypełniamy kremem, na to kładziemy galaretkę i na wierzchu warstwę kremu, przykrywamy częścią z dziurką i umieszczamy trzonek. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin. 

Końcówki naszych trzonków możemy przyozdobić makiem :)