Paszteciki krucho drożdżowe z kapustą i pieczarkami.

To danie, razem z sałatą i dipem czosnkowym robiłam na egzaminie zawodowym, więc postanowiłam powtórzyć i w domu :)

Ciasto:

• 0.5 kg mąki
• 50 g drożdży
• 0.5 kostki smalcu
• 0.5 kostki margaryny 
• 2 żółtka
• szczypta soli
• 200 ml śmietany 18%

Mąkę, smalec, margarynę i szczyptę soli posiekać dużym nożem na stolnicy. 

W osobnej miseczce śmietanę, żółtka (białka zostawić!) i drożdże wymieszać na jednolitą masę. 

Dodać mieszaninę do mąki, zagnieść. 

Wstawić do lodówki na 20 minut.

Farsz:

• 0.5 kg kapusty kwaszonej
• 0.5 kg pieczarek 
• 2 cebule
• pieprz, sól do smaku 

Kapustę ugotować. Gdy ostygnie zmielić przez maszynę na grubych oczkach. 

Pieczarki oczyścić, rozdrobnić (zetrzeć na tarce o grubych oczkach), smażyć z drobno posiekaną cebulką.

Połączyć i doprawić do smaku. 

Ciasto rozwałkować, pokroić na kwadraty (wielkość zależy od tego jakiej wielkości chcemy uzyskać paszteciki). Na środek układać farsz, składać na pół w trójkąty. Zakleić i brzegi ozdobić widelcem. Posmarować białkiem. Piec przez 30 minut w temperaturze 160 stopni.