Zupa pieczarkowa z makaronem.

Składniki:

• 2 skrzydełka
• 2 marchewki 
• 1 mała pietruszka
• kawałek selera
• trochę pora
• 2 cebule 
• 0.5 kg pieczarek
• śmietana

Warzywa pokroić w kostkę. Ugotować wywar.

Gdy będzie wszystko miękkie, dodać podsmażone z cebulką na maśle pieczarki. Doprawić śmietaną i przyprawami. Podawać z makaronem. 

Schab w sosie kurkowym.

Składniki:

• 1 kg schabu 
• przyprawy (sól, pieprz, kucharek, papryka słodka)
• 0.5 kg kurek
• 2 cebule
• 1 duża śmietana

Schab natrzeć przyprawami, upiec w rękawie w piekarniku.

Podsmażyć cebule na maśle, dodać kurki, dusić. 

Śmietanę wymieszać z solą i pieprzem. Dodać  do kurek. Upieczony schab pokroić w plastry i polać sosem. 

Ciasto zebra.

Składniki:

• 2.5 szklanki mąki + 2 łyżki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 jajek
• 1.5 szklanki cukru 
• 1 szklanka oleju 
• 1 szklanka przegotowanej ciepłej wody 
• 2 łyżki kakao 

Jajka utrzeć z cukrem nad garnuszkiem z ciepła wodą. Ucierać 4 minuty. Dodać olej, ucierać, następnie wodę, ucierać, następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ucierać. Podzielić na 2 części. Do jednej dodać 2 łyżki mąki do drugiej 2 łyżki kakao. Dobrze wymieszać. 

Tortownicę wyłożyć papierem, boki wysmarować masłem i posypać bułką tartą. 

Na środek tortownicy wykładamy 2 łyżki białej masy, na to wylewamy 2 łyżki czarnej i tak cały czas jedna na drugą, aż do wyczerpania ciasta. 

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C, następnie zmniejszyć do 160 stopni. Piec 1h lub do suchego patyczka.

Szybka tarta z łososiem, mozzarellą i pomidorami

Składniki:

• 200 g ciasta francuskiego
• 5 jajek
• 100 g śmietany 30%
• 340 g pomidorów
• 150 g łososia wędzonego
• 0.5 pęczka szczypiorku
• 185 g mozzarelli
• 5 g masła
• 5 g mąki
• 5 listków bazylii
• sól, pieprz

Pomidory parzymy, hartujemy, obieramy ze skórki i pozbawiamy pestek. Kroimy w kostkę. Do miski wbijamy jajka, dodajemy śmietanę oraz szczyptę soli i pieprzu. Całośc mieszamy w misce widelcem do uzyskania jednolitej masy. Odstawiamy. Formę do tarty smarujemy masłem od środka. Schłodzone ciasto francuskie delikatnie wałkujemy na blacie posypanym mąką. Formę wykładamy ciastem, które dokładnie dociskamy do dna i brzegów. Spód nakłuwamy widelcem. Na cieście układamy łososia, pokrojoną mozzarellę i wszystko posypujemy szczypiorkiem. Dodajemy pokrojone pomidory. Doprawiamy solą i pieprzem, zalewamy mieszanką z jajek i śmietany. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C (z termoobiegiem) lub 180 stopni C (góra-dół) przez około 25 minut (aż do całkowitego ścięcia się jajek).

Przepis pochodzi z książki "Pascal kontra Okrasa" :) 

Karpatka

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki wody
• 1 kostka margaryny
• 2 szklanki mąki
• 7 jajek

Wodę i margarynę zagotować, dodać mąkę i dalej gotować, rozcierając masę. Po wystudzeniu masy wbijać do niej kolejno jaja i ucierać mikserem. Ciasto podzielić na 2 części i rozprowadzić cienką warstwę na średniej blaszce. Ja piekę na dużej blaszce od piekarnika i po upieczeniu kroję na pół. Piec ok. 30 minut w temp. 220 stopni C. 

Krem:

• 2 szklanki mleka
• 2 łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej
• 1 cukier waniliowy
• 3 łyżki cukru
• 1 kostka margaryny

1.5 szklanki mleka zagotować, w pozostałym mleku rozrobić wszystkie składniki. Gdy mleko będzie się gotowało, wlać i ugotować jak budyń. Odstawić do ostudzenia. 

Gdy będzie już chłodne dodawać margarynę i utrzeć na gładką masę. 

Ciasta przełożyć kremem, odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce.