Sałatka z tuńczykiem.

Składniki:

• 3 jajka
• puszka tuńczyka w sosie własnym
• puszka kukurydzy
• 5 ogórków konserwowych
• 1 papryka świeża lub 5 kawałków konserwowej
• szczypiorek
• 1 cebula czerwona
• majonez

Jajka ugotować na twardo, pokroić w drobną kostkę, tak jak ogórki i paprykę. Szczypiorek drobno posiekać, tuńczyka odsączyć z zalewy, kukurydzę również. Wszystko razem wymieszać, dodać majonez.

3. Dobra rada! i mała reklama :D

Jak sprawdzić świeżość proszku do pieczenia? 

Jeśli nie mamy pewności czy nasz proszek do pieczenia jest świeży, jest na to prosty sposób.

Wystarczy wsypać szczyptę proszku do szklanki wody. Jeśli pojawią się bąbelki to znak, że nasz proszek jest świeży i nadaje się do użytku! :)

__________________________

Taka mała reklama! :D

Ostatnio miałam przyjemność skontaktować się z jedną osóbką, która wykonuje piękności z modeliny.

Naprawdę polecam zajrzeć na fb lub na stronę gdzie możecie kupić różne fantastyczne rzeczy za niewielką cenę! :)

Kontakt z Natalią jest bardzo miły, przesyłka szybciutka, a wykonanie bajeczne! :)

Pokaże wam jakiego mi psiaka stworzyła: 

Czyż nie jest śliczny? :)

Strona SREBRNA AGRAFKA :)

Facebook.

Rolada z kremem i musem truskawkowym.

Biszkopt:
4 jaja
3/4 szklanki cukru 
3/4 szklanki mąki
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszek do pieczenia
3 łyżki wody 

Białka ubić, pod koniec dodać cukier. Żółtka wymieszać razem z wodą, wlać do białek i dalej ubijać. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao, dodać do masy jajecznej, mieszać drewnianą łyżką. Wylać na dużą blaszkę od piekarnika. Piec w temperaturze 160-180 stopni, przez 25 minut. 
Gdy ciasto będzie upieczone, wyłożyć na ściereczkę wysypaną cukrem i gorące zwinąć. Pozostawić do wystygnięcia.

Krem budyniowy:
0.5 l mleka
1 budyń waniliowy 
1 kostka masła
1/4 szklanki cukru

Szklankę mleka zagotować. Resztę mleka wymieszać z budyniem i cukrem. Wlać do gotującego się mleka. Odstawić do ostygnięcia.
Masło utrzeć na puszystą masę, dodawać po łyżce zimnego budyniu.

Zimne ciasto delikatnie odwinąć, posmarować kremem, na środek ułożyć pasek stężałej, zimnej galaretki lub musu truskawkowego (lub inne owoce, według uznania). Ponownie zwinąć roladę. 
Posypać cukrem pudrem lub polać polewą. 

Zrobiłam błąd bo jak rozkładałam krem to wydawało mi się, że będzie go za dużo i całego nie dałam, ale jednak jak widać po rozkrojeniu, podana ilość jest odpowiednia :) No ale człowiek na błędach się uczy :D

Sałatka brokułowa w sosie czosnkowym.

Składniki:

• 1 brokuł
• 3 jajka
• 1 papryka 
• 1 pomidor

Sos:

• 2 łyżki majonezu i jogurtu
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz

Brokuł różyczkujemy i gotujemy w osolonej wodzie. 

Jajka, paprykę i pomidor kroimy w ćwiartki.

Na talerzyku układamy ćwiartkę papryki, pomidora, jajko, a na środek kładziemy brokuł. 

 Wszystko polewamy sosem czosnkowym.

Można użyć żółtej papryki wtedy sałatka będzie bardziej kolorowa :) 

Placuszki z cukinii.

Składniki:

• 1 kg cukinii
• ok. 5 ogórków kiszonych
• 1 cebula
• 1 papryka czerwona
• 1 jajko
• 2-3 łyżki mąki
• sól, pieprz, kucharek
• olej do smażenia

Cukinię obieramy, wycinamy nasiona. Cukinię, ogórki, paprykę ścieramy na tarce o dużych oczkach, a cebulę na małych. Wszystko wymieszać, dodać jajko i mąkę, przyprawy. Na rozgrzany tłuszcz układać łyżką małe placuszki. Smażyć z obydwóch stron. 

Ja nie dodałam papryki, bo nie lubię, ale moja mamuśka stwierdziła, że bez papryki nie są takie dobre więc jak tam kto chce :D

Leczo z cukinią.

Składniki:

• 0.5 kg kiełbasy zwyczajnej
• 4 papryki kolorowe
• 4 większe pomidory 
• 0.5 kg cukinii
• 3 cebule
• przyprawy (sól, pieprz)

Kiełbasę pokroić w kostkę, podsmażyć, dodać cebulę pokrojoną w piórka. Podsmażyć. Dodać cukinię pokrojoną w kostkę. W razie potrzeby podlać wodą. Gdy cukinia będzie miękka dodać paprykę pokrojoną w kostkę. Dusimy do miękkości. Na koniec dodać sparzone, obrane ze skórki, pokrojone w grubszą kostkę pomidory. Dusić do miękkości pomidorów pod przykryciem. Przyprawić. W razie potrzeby podlewać wodą. Można podawać z ryżem lub frytkami. 

Ciasteczka z jabłkami.

Składniki:

• 250 g twarogu
• 250 g mąki
• 250 g margaryny

Wszystkie składniki zagnieść. 

Z ciasta wycinać krążki wielkości szklanki. Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki  a następnie w plasterki. Na środek krążka położyć jabłko i złożyć na pół. Posmarować jajkiem i posypać cukrem. W piekarniku z termoobiegiem piec w temperaturze 150-160 stopni przez 20 minut. 

Można je również posypać cukrem pudrem po upieczeniu, ale ja akurat nie lubię ich na słodko i są bez niczego :)

Ryba pod pierzynką z cebuli.

Składniki:

• pół kg fileta z ryby (np. dorsza)
• przyprawa do ryb
• pieprz cytrynowy
• mąka do obsypania ryby
• olej do smażenia

• pół kg cebuli
• mały słoiczek koncentratu pomidorowego
• trochę keczupu pikantnego
• sól, pieprz do smaku

Filety rybne pokroić w paski (ok. 4 cm). Obsypać przyprawami. Obtoczyć w mące, usmażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.
Cebulę obrać, pokroić w piórka. Udusić do miękkości. Gdy będzie miękka, dodać koncentrat i keczup. Doprawić do smaku.
Na półmisku ułożyć rybę, przykryć pierzynką z cebuli. 

2.Dobra rada. - Po czym poznać gotowy sernik?

Po czym poznać gotowy sernik?

To bardzo proste.

Gdy przy poruszaniu blaszki środek naszego sernika drży to znak, że jest już upieczony.

Trzeba wtedy zostawić go jeszcze w wyłączonym piekarniku (na ok.godzinę) :)

Paszteciki krucho drożdżowe z kapustą i pieczarkami.

To danie, razem z sałatą i dipem czosnkowym robiłam na egzaminie zawodowym, więc postanowiłam powtórzyć i w domu :)

Ciasto:

• 0.5 kg mąki
• 50 g drożdży
• 0.5 kostki smalcu
• 0.5 kostki margaryny 
• 2 żółtka
• szczypta soli
• 200 ml śmietany 18%

Mąkę, smalec, margarynę i szczyptę soli posiekać dużym nożem na stolnicy. 

W osobnej miseczce śmietanę, żółtka (białka zostawić!) i drożdże wymieszać na jednolitą masę. 

Dodać mieszaninę do mąki, zagnieść. 

Wstawić do lodówki na 20 minut.

Farsz:

• 0.5 kg kapusty kwaszonej
• 0.5 kg pieczarek 
• 2 cebule
• pieprz, sól do smaku 

Kapustę ugotować. Gdy ostygnie zmielić przez maszynę na grubych oczkach. 

Pieczarki oczyścić, rozdrobnić (zetrzeć na tarce o grubych oczkach), smażyć z drobno posiekaną cebulką.

Połączyć i doprawić do smaku. 

Ciasto rozwałkować, pokroić na kwadraty (wielkość zależy od tego jakiej wielkości chcemy uzyskać paszteciki). Na środek układać farsz, składać na pół w trójkąty. Zakleić i brzegi ozdobić widelcem. Posmarować białkiem. Piec przez 30 minut w temperaturze 160 stopni. 

Sałatka miodowa.

Składniki:

• pół główki sałaty lodowej
• 2 piersi z kurczaka
• 2 ogórki  świeże
• 1 cebula czerwona
• 2 pomidory

Sos:

• 2 łyżki majonezu
• pół musztardy francuskiej
• miód płynny i cytrynka w płynie do smaku (sos powinien być słodko kwaśny)

Porwać sałatę na drobne kawałki. Na to ułożyć wcześniej obsmażoną pierś z kurczaka obsypaną w przyprawie do kurczaka. Pokrojonego ogórka ze skórką ułożyć na kurczaku, następnie obsypać wszystko posiekaną drobno cebulą. Brzegi półmiska wyłożyć plastrami pomidora. Polać sosem.

Tort z kremem jajecznym.

Biszkopt:

• 6 jaj
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka octu
• szczypta soli

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na pianę, pod koniec ubijania dodać cukier. Gdy piana będzie gotowa dodać żółtka. Po wymieszaniu dodać mąkę, proszek do pieczenia, oliwę i ocet. Mieszać drewnianą łyżka, aż uzyskamy jednolitą masę. Przelać do tortownicy i piec 35-40 minut w temperaturze 160 stopni. Upiec 2 takie biszkopty. 

Krem jajeczny:

• 6 jaj
• 400 g cukru
• 1.5 kostki masła extra
• 1.5 kostki margaryny (proponuję Kasię lub Palmę, bo przejechałam się na tym, że na innym krem nie wychodzi..)
• olejek zapachowy 

Oddzielamy żółtko od białka. Z białek ubijamy pianę, pod koniec dodajemy cukier. Gdy piana będzie gotowa dodajemy do niej żółtka i ucieramy do momentu uzyskania jednolitej masy.

Margarynę i masło ucieramy na puch. Gdy masła będą gotowane, dodajemy po łyżce masy jajecznej i tak do wykończenia masy. Pod koniec dodajemy aromat i wybrane dodatki. 

Poncz: 

• cukier 
• cytryna
• 1 olejek rumowy
• wódka/spirytus
• przegotowana, chłodna woda

Wymieszać wodę z cukrem. Dodać cytrynę, olejek i alkohol.  

Do tortu wybieramy dodatki według własnego uznania. W moim przypadku były to powidła porzeczkowe i brzoskwinie z puszki :)

Przekładamy tort. 

U mnie był:

płat biszkoptu nasączony ponczem - powidła porzeczkowe - cieniutka warstwa kremu - nasączony płat biszkoptu - cieniutka warstwa kremy - brzoskwinie pokrojone w kawałeczki  - krem - nasączony biszkopt - krem - nasączony biszkopt.

Efekt końcowy tortu:

1. Dobre rady!

Zważona masa/krem do tortu.

Co zrobić jeśli zważyła nam się masa lub krem do tortu? 

Jest bardzo prosty sposób :)

Przekładamy 1-2 łyżki naszej masy do osobnej miseczki, dodajemy 1-2 łyżeczki cukru pudru i miksujemy w jednolitą masę dodając po łyżce resztę masy/kremu.

I nasz krem uratowany! :D  

Dżem z cukinii.

Składniki:

• 2.5 kg cukinii
• 0.5 kg cukru
• 2 galaretki (pomarańczowe, agrestowe, cytrynowe)
• 2.5 łyżeczki kwasku cytrynowego
• pół olejku (cytrynowy lub pomarańczowy)

Cukinię obrać. Wydrążyć środek. Pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce. Smażyć, aż zgęstnieje. Pod koniec, gdy będzie już gęste dodać cukier, galaretki, olejek i kwasek. Całość smażyć przez 30 minut. Nakładać w słoiki. 

Ja, pokroiłam w kosteczkę, podsmażyłam i odstawiłam, żeby było chłodniejsze, a następnie zblenderowałam, ale to zależy od upodobań, bo jeśli ktoś lubi kawałki w dżemie to może tak zostać. 

Od koloru galaretki będzie zależał kolor naszego dżemu :)

Zupa ogórkowa ze świeżych ogórków.

Przepis znalazłam w jednej gazetce i dziś został wypróbowany :) 

Składniki:

• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 liść laurowy
• 3-4 świeże ogórki
• 20 g masła
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 1/2 szklanki śmietany 18%
• 1 łyżka natki pietruszki
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej 
• 3 ziarenka ziela angielskiego 
• 2 łyżki mąki
• sól, pieprz

Marchewki oraz pietruszkę obrać, umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, po czym pokroić w słupki.

Warzywa wrzucić do garnka i zalać 1 l lub 1 i 1/2 l wody. Dodać liść laurowy, ziele angielskie i przyprawę uniwersalną. Gotować do miękkości jarzyn.

Ogórki obrać, pokroić w półplasterki i dusić na maśle na patelni z dodatkiem tymianku, mieszając od czasu do czasu. Następnie przełożyć do garnka z wywarem. Zawartość naczynia zabielić śmietaną wymieszaną z mąką. Całość zagotować. Do zupy dołożyć zieleninę. Składniki doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Można podawać z ugotowanym ryżem.