Tort z bitą śmietaną i owocami.

Biszkopt:

• 7 jaj
• 180 g cukru 
• 160 g mąki 
• 70 g mąki ziemniaczanej 

Białka oddzielić od żółtek. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać przez sito i wymieszać je razem. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. W połowie ubijania dodać cukier. Gdy piana będzie już bardzo sztywna dodawać po 1 żółtku i cały czas miksować. Następnie dodawać wymieszane mąki i miksować do momentu uzyskania jednolitej masy. Masę biszkoptową wylać do formy wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Piec 35 minut w temperaturze 160 stopni C. Po upieczeniu wyjąc od razu z piekarnika i rzucić o ziemię z wysokości 150 cm, następnie wstawić do piekarnika i zostawić uchylone drzwi. Gdy biszkopt częściowo ostygnie, wyjąć z blaszki i zostawić do całkowitego schłodzenia. Biszkopt można położyć do góry dnem, wtedy jeśli wytworzyła się górka na środku, powinna się wyrównać. Po wystudzeniu przekroić na pół. Upiec 2 takie biszkopty.

Krem z bitej śmietany:

• 2 śmietanki kremówki 30-36% po 500 ml 
• 500 g serka mascarpone
• 2 szklanki cukru pudru 
• 4 łyżeczki cukru waniliowego 
• żelatyna

Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie, a następnie w gorącej aby była płynna. 

Zimną 1 śmietankę razem z 1 szklanką cukru pudru i 2 łyżeczkami cukru waniliowego ubić na sztywno. Następnie dodać 250 g serka mascarpone i dokładnie rozetrzeć. Masę podzielić na pół i do każdej połówki dodawać pomału 2-3 łyżeczki żelatyny dokładnie mieszając. 1 połowa to jedna warstwa kremu w torcie, a dzielone jest dlatego, że jak dodacie żelatynę do całości to może za szybko się zrobić sztywna i źle będzie się rozkładała, a już na wierzchu rozsmarować może być bardzo trudno. Zrobić tak samo z drugą śmietanką. 

Przełożenie mojego tortu: nasączony biszkopt - dżem wiśniowy - krem - nasączony biszkopt - krem - nasączony biszkopt - krem - truskawki - krem - nasączony biszkopt - krem i dekoracja ( u mnie truskawki, winogrona i masa cukrowa ).  

Tort dla przedszkolaków z Kubusiem Puchatkiem.

Witam! 

Ostatnio dużo torcików, a tym razem tort dla przedszkolaków! :)

Dzieciaki były zachwycone, rodzice również więc chyba można się cieszyć :)

Torcik z biszkoptem zwykłym i makowym, przełożony kremem jajecznym, a dodatkowo znalazł się dżem z owoców leśnych i truskawki :)

Wierzch obsypany zielonymi wiórkami, dekoracje z masy cukrowej :)

Rolada z bitą śmietaną i galaretką.

Biszkopt:

• 3 jaja
• 25 g mąki pszennej
• 25 g mąki ziemniaczanej 
• 1/3 szklanki cukru 
• 60 g gorącej wody 

Mąki przesiać i dokładnie wymieszać.
Żółtka oddzielić od białek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na pianę, następnie dodawać stopniowo cukier i ubijać aż do rozpuszczenia cukru.
Żółtka wymieszać z gorącą wodą. Dodać pomału do białek, wymieszać, następnie dodać mąki i dokładnie wymieszać na jednolitą masę.
Dużą blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem i wylać na nią masę biszkoptową.
Piec 20-25 minut w temperaturze 160 stopni.
Gdy ciasto będzie upieczone, wyjąć, chwilkę przestudzić, następnie usunąć papier i położyć na suchą, czystą ściereczkę i zawinąć w rulon.

Krem z bitej śmietany:

• 400 g śmietany kremówki 30-36%
• 250 g serka mascarpone
• 1 szklanka cukru pudru 
• 2 łyżeczki cukru waniliowego 

Zimną śmietankę razem z cukrem pudrem i cukrem waniliowym ubić na sztywno. Następnie dodać serek mascarpone i dokładnie rozetrzeć. Na koniec można dodać swoje ulubione dodatki.

Dodatkowo:

• 2 galaretki o różnych kolorach 

Biszkopt rozwinąć, nałożyć krem z bitej śmietany, na środku poukładać galaretkę pokrojoną w kostkę. Zawinąć roladę i odstawić do lodówki na kilka godzin.

Tort na chrzest.

Witam wszystkich!

Ostatnio miałam przyjemność zrobić torcik na chrzest dla małej Magdalenki :)

Torcik chałwowo-kakaowy :)

Ozdoby jak zawsze wykonane własnoręcznie :)

PRZEPIS :)

Ciasto Oczy carycy.

Składniki:

Ciasto jasne:

• 7 białek
• 250 g cukru 
• 1 łyżka octu 
• 1/3 szklanki oleju 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 190 g mąki ziemniaczanej

Mąkę i proszek przesiać i wymieszać.

Białka ubić ze szczyptą soli na pianę, dodać cukier, następnie ocet i olej. Pod koniec dodać mąkę z proszkiem i wymieszać na gładką masę. 

Ciasto ciemne:

• 7 żółtek
• 2 całe jajka 
• 75 g cukru 
• 60 g mąki pszennej 
• 1 łyżka proszku do pieczenia 
• 2 łyżki kakao 
• 1/3 szklanki oleju 

Mąkę i proszek przesiać i wymieszać.

Żółtka i jajka utrzeć z cukrem. Gdy już wyjdzie gładka masa dodać olej. Następnie powoli dodawać mąkę z proszkiem, na końcu kakao i całość wymieszać na gładką masę. 

Blaszkę wyłożyć papierem. Wykładać na zmianę ciasto jasne i ciemne. Piec w temperaturze 160 stopni przez 40 minut w piekarniku z termoobiegiem. Następnie wyjąć, przestudzić i ciasto przekroić na pół. 

Krem:

• 0.5 litra mleka
• 2 żółtka + 1 całe jajko
• 125 g cukru pudru 
• 0.5 opakowania cukru waniliowego 
• 25 g masła
• 0.5 kostki margaryny 
• 40 g mąki pszennej 
• 40 g mąki ziemniaczanej 

Od mleka odlewamy 2.5 łyżki, pozostałe gotujemy. Jajko i żółtka ucieramy z cukrem pudrem  na puch, następnie dodajemy mąki oraz te 2.5 łyżki mleka. Miksujemy na gładką masę. 

Do gotującego się mleka dodajemy masło i cukier waniliowy, gdy mleko zawrze wolnym strumieniem wlewamy masę z żółtek i mieszamy do momentu zgęstnienia. Odstawiamy do wystygnięcia. Gdy będzie zimne, rozcieramy mikserem i dodajemy stopniowo margarynę. 

Polewa:

• 100 g margaryny 
• 2-3 łyżki cukru 
• 1 łyżka mleka
• 2 łyżki kakao

Wszystkie składniki łączymy w garnuszku i podgrzewamy. 

Dodatkowo:

• paczka biszkoptów 
• 2 galaretki o takim samym smaku (u mnie zielone - agrestowe)

Biszkopty możemy nasączyć w kawie. W tym celu zaparzamy 2 łyżki kawy rozpuszczalnej w 0.5 szklanki wody. Odstawiamy do wystygnięcia.

Przełożenie ciasta:

Blat ciasta - krem - nasączone biszkopty - tężejąca galaretka (w tym momencie wkładamy ciasto do lodówki aż galaretka całkowicie stężeje) - krem - blat ciasta - polewa. 

Wierzch można ozdobić posypką cukrową, orzechami itd. 

Ciasto po przekrojeniu:

Ciasto pracochłonne, ale efekt smakowy super ;) 

Pierś z kurczaka ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Składniki (na 2 porcje)

• 0.5 opakowania mrożonego szpinaku
• 2 ząbki czosnku 
• 2 łyżki śmietany
• 2 piersi z kurczaka
• opakowanie ciasta francuskiego 
• 2 plastry sera
• sól, pieprz, ulubione przyprawy

Szpinak wrzucamy na roztopione masełko i smażymy aż do odparowania wody. Dodajemy czosnek, przyprawiamy do smaku. Na koniec dodajemy śmietanę, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.

Piersi z kurczaka rozcinamy tak aby powstały nam kieszonki. 

Do piersi wkładamy szpinak, przykrywamy serem.

Piersi układamy na cieście francuskim, posypujemy przyprawami i zawijamy. 

Układamy na papierze do pieczenia. Smarujemy roztrzepanym jajkiem. 

Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 40 minut. 

Piersi możemy podawać z zapieczonymi ziemniaczkami. 

W tym celu należy ziemniaki obgotować, ja obtoczyłam dodatkowo w przyprawie do ziemniaków Firmy Rafex, a następnie ułożyć na blaszce i zapiec. Można piec równocześnie z piersiami. 

Inspirowałam się TYM przepisem :)

Domowe Rafaello.

Składniki: 

• 50 g masła
• tabliczka białej czekolady 
• 25 g cukru pudru 
• 1 szklanka wiórek kokosowych

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. 

Poczekać aż trochę ostygnie.

Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać rozpuszczoną czekoladę, a następnie 0.5 szklanki wiórek. 

Odstawić do lodówki na 45-60 minut. 

Po upłynięciu tego czasu formować z masy kulki i obtaczać w pozostałej części wiórek. 

Odstawić do lodówki najlepiej na całą noc.