Ciasto Oczy carycy.

Składniki:

Ciasto jasne:

• 7 białek
• 250 g cukru 
• 1 łyżka octu 
• 1/3 szklanki oleju 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 190 g mąki ziemniaczanej

Mąkę i proszek przesiać i wymieszać.

Białka ubić ze szczyptą soli na pianę, dodać cukier, następnie ocet i olej. Pod koniec dodać mąkę z proszkiem i wymieszać na gładką masę. 

Ciasto ciemne:

• 7 żółtek
• 2 całe jajka 
• 75 g cukru 
• 60 g mąki pszennej 
• 1 łyżka proszku do pieczenia 
• 2 łyżki kakao 
• 1/3 szklanki oleju 

Mąkę i proszek przesiać i wymieszać.

Żółtka i jajka utrzeć z cukrem. Gdy już wyjdzie gładka masa dodać olej. Następnie powoli dodawać mąkę z proszkiem, na końcu kakao i całość wymieszać na gładką masę. 

Blaszkę wyłożyć papierem. Wykładać na zmianę ciasto jasne i ciemne. Piec w temperaturze 160 stopni przez 40 minut w piekarniku z termoobiegiem. Następnie wyjąć, przestudzić i ciasto przekroić na pół. 

Krem:

• 0.5 litra mleka
• 2 żółtka + 1 całe jajko
• 125 g cukru pudru 
• 0.5 opakowania cukru waniliowego 
• 25 g masła
• 0.5 kostki margaryny 
• 40 g mąki pszennej 
• 40 g mąki ziemniaczanej 

Od mleka odlewamy 2.5 łyżki, pozostałe gotujemy. Jajko i żółtka ucieramy z cukrem pudrem  na puch, następnie dodajemy mąki oraz te 2.5 łyżki mleka. Miksujemy na gładką masę. 

Do gotującego się mleka dodajemy masło i cukier waniliowy, gdy mleko zawrze wolnym strumieniem wlewamy masę z żółtek i mieszamy do momentu zgęstnienia. Odstawiamy do wystygnięcia. Gdy będzie zimne, rozcieramy mikserem i dodajemy stopniowo margarynę. 

Polewa:

• 100 g margaryny 
• 2-3 łyżki cukru 
• 1 łyżka mleka
• 2 łyżki kakao

Wszystkie składniki łączymy w garnuszku i podgrzewamy. 

Dodatkowo:

• paczka biszkoptów 
• 2 galaretki o takim samym smaku (u mnie zielone - agrestowe)

Biszkopty możemy nasączyć w kawie. W tym celu zaparzamy 2 łyżki kawy rozpuszczalnej w 0.5 szklanki wody. Odstawiamy do wystygnięcia.

Przełożenie ciasta:

Blat ciasta - krem - nasączone biszkopty - tężejąca galaretka (w tym momencie wkładamy ciasto do lodówki aż galaretka całkowicie stężeje) - krem - blat ciasta - polewa. 

Wierzch można ozdobić posypką cukrową, orzechami itd. 

Ciasto po przekrojeniu:

Ciasto pracochłonne, ale efekt smakowy super ;)